Torta de Limão

Um doce super bem aceito aqui em casa é a torta de limão... Eu não como, não sou fã de doces muito cítricos, mas minha mãe e meus irmãos, adoram.

É agrado certo na versão mini, para festas e eventos em geral e na versão média e grande, para sobremesas ou para presentear um amigo. (Interessou? Valores aqui!)

Abaixo, segue a receitinha, para aqueles que gostam de fazer por conta própria. É fácil, mas requer alguns cuidados no preparo. ;)

Torta de Limão

Massa:
300g de farinha de trigo
150g de margarina gelada, em pedaços pequenos
120g de açúcar refinado
2 colheres (sopa) de água, se necessário

Recheio:
1 1/2 lata de leite condensado (600g, aproximadamente)
3-4 limões tahiti (o verdinho)
Raspas de limão
1 caixinha de creme de leite (opcional - eu não uso em minha receita)

Cobertura:
3 claras de ovos
180g de açúcar refinado (1 xícara, aproximadamente)
Gotas de limão

Preparo:
Massa: Misturar a farinha de trigo e o açúcar, fazer um vulcão e colocar a margarina gelada, desfazendo-a com as mãos e incorporando-a farinha de trigo, sem sovar, somente com as pontas dos dedos até formar uma massa homogênea e firme. Se necessário acrescente a água. Forre uma forma para torta de fundo falso (ou um refratário redondo, se quiser deixar a torta no recipiente) com a massa, fure-a toda com um garfo e leve-a para pré-assar, a 180ºC por cerca de 10 minutos. Retire-a do forno e deixe esfriar completamente.

Recheio: Em um bowl disponha o leite condensado e o creme de leite (se optar por usá-lo, deve adicionar suco de mais 1 limão pequeno à receita), lave bem os limões e rale a casca de 3 limões no ralador fino, cuidando para extrair somente a parte verde da casca. Esprema os 4 limões (se necessário acrescente mais 1 limão, conforme orientado anteriormente) e misture-os, com as cascas ao leite condensado, incorporando vigorosamente com fouet, até formar um creme homogêneo e ligeiramente firme. Disponha esse creme sobre a massa da torta pré-assada e reserve.

Cobertura de merengue: Na batedeira, bater as claras em neve até espumar. Adicionar o açúcar e as gotas de limão e bater novamente, até formar picos firmes e brilhantes (aprox. 7-10 min.). Colocar em saco de confeitar e pipetar sobre o creme de limão, formando picos ou arabescos (Na foto, utilizado bico Pitanga médio em movimento espiral) em toda a parte superior da torta.

Levar ao forno, a 180ºC, por 10-15 minutos, ou até dourar levemente o merengue.

Na foto, procedi um merengue suíço (as claras e o açúcar em banho-maria, misturados constantemente com fouet, até atingir 50ºC - temperatura que a mão suporte ao colocarmos o dedo - e derreter todo o açúcar, retirar do banho-maria, adicionar as gotas de limão e levar à batedeira, velocidade máxima, até esfriar completamente e formar picos firmes e brilhantes), cobri toda a extensão da torta e brulei (queimei, caramelizando o açúcar) com o maçarico. Fica um trabalho muito bonito e delicado (sem contar saboroso!) ;)

Uma boa opção para a sobremesa do domingo, leve, fácil de preparar e saborosa. Se preferir, pode-se substituir uma parte do suco de limão Tahiti por limão siciliano ou cravo - um pouco menos ácido.

Quando eu preparo esta torta, não utilizo o creme de leite, pois por aqui se prefere mais doce e azedinho (utilizo 2 limões e meio para cada lata de leite condensado).

Bom apetite! :)

Movimento Gota D'água

Passei para pedir um voto para cada um de vocês. Pelo bem do nosso país, pela continuidade da vida na Amazônia, dos índios do Xingu.

O Movimento Gota D'água - http://www.movimentogotadagua.com.br/ é um movimento a favor da não construção de mais uma hidrelétrica em nosso país... Sei que tudo o que usamos está ligados nas tomadas, mas a gente pode buscar outras alternativas de energia.

A energia eólica ainda é muito, muito cara, pois cada moinho de vento custa uma pequena fortuna, mas e a solar? E o aproveitamento dos biocombustíveis, nuclear e outras fontes de energia menos impactantes que aquelas vindas de hidrelétricas e do petróleo.

O mundo não vai acabar em Dez/12, a profecia Maia pode ter sido mal-interpretada, como aconteceu com os textos bíblico, mas pode, sim, ser o fim de uma Era, onde o nosso consumismo desenfreado e "desentendido" possa ser modificado para o bem.

Let's think about it!

Mais tarde tem receitinhas: um muffim salgado e uma sobremesa light! :)

Um lindo dia para todos!
*O sol brilhando lá fora... :D

S&C

Alguém deve ser perguntar o que é esse título aí, né?

S de situações, C de casos...
São tantas situações e tantos casos e coisas... São quase 3 anos sozinha, sem pensar, sem me preocupar com relacionamentos, outra pessoa que não seja minha filha... Acho que estou precisando mudar isso, abrir uma nova janela...

Mas, as pessoas andam tão egoístas, pouco humanas, pouco sensíveis...
Sei que ainda existem muitas pessoas carinhosas, românticas, mas é tudo tão fútil nos dias de hoje. Poucos são os que valorizam uma relação a dois, que buscam se conhecer, tentar trabalhar as diferenças para melhor...

A prova disso foi dita ontem em algum telejornal: o número de divórcios (NO BRASIL) cresceu muito, depois da emenda constitucional que permite a separação via Cartórios.
Uma psicóloga falou uma grande verdade: na primeira crise, no primeiro conflito no relacionamento, as pessoas não buscam mais trabalhar isso e melhorar, ultrapassar a dificuldade. Simplesmente se separam e pronto. Acham que isso está resolvido.

Uma vez eu li um livro (da Zíbia Gasparetto, mas não lembro o nome direito) que dizia que nossa tristeza estava dentro da gente, nosso problema está dentro da gente, não nas outras pessoas ou nas situações que vivemos. As dores estão conosco e vão conosco para onde formos... Não adianta responsabilizar os outros ou as situações que vivemos pelas nossas dores, elas não vão passar.

Então, só cabe a mim, e a cada um de nós, buscar melhorar.
Deixar as tristezas, e traumas, de lado, buscar situações melhores, pessoas melhores. Crescer é sempre bom e, na maioria das vezes, é através da dor que isso acontece. :)

Se algo ruim nos acontece, é porque somos capazes de superar e tirar boas coisas de tudo isso. Machuca, sim, mas não nos mata, não nos prejudica.

Vou tentar abrir uma janela, mas vou colocar uma tela pra segurar coisas ruim do lado de fora. Não quero gente ruim, coisas ruins mais... Acho que mereço coisas boas e pessoas boas e do bem do meu lado. Gente falsa, sonsa, que gosta de intrigas, que não se respeita e não respeita os outros, que não aceita opiniões verdadeiras e idéias contrárias às próprias, que não aceita VERDADE nas palavras, fica do lado de fora.

Se não me querem por perto, o botão do delete fica do lado direito do teclado, tá? ;)

Almoço e sobremesa!

Hoje o dia foi tranquilo, menos dores, menos chateação com quem não merece minha atenção. Cansei de algumas situações, de algumas ações de algumas pessoas.

Se eu sou amiga, eu SOU AMIGA, fato. Quando gosto de alguém, sou honesta, sou sincera, me preocupo pra valer, busco ajudar o máximo possível e NÃO ACEITO traição. Me apunhalar pelas costas é o mesmo que dizer "Não te quero, e nunca quis, do meu lado." (Por me apunhalar pelas costas entenda fazer coisas contra mim que eu descubra por conta própria ou por terceiros, falar ou agir de uma maneira na minha frente e totalmente contrário a isso sem eu estar por perto e, da mesma forma, eu descobrir sozinha ou por terceiros ou equivalente.)

Enfim...

Algumas coisas vão melhorar, tenho certeza. Pessoas melhores entrarão na minha vida, e eu entrarei melhor na vida de muita gente boa, gente do bem!

Hoje, duas receitinhas pra começar bem a semana.

Um prato principal, simples e saboroso, que só precisa de um bom filé pra acompanhar: 

Torta de batata, cenoura e cheddar

Ingredientes:
5 batatas médias cozidas e cortada em cubos pequenos
1 ovo
2 cenouras médias raladas
1 colher (sobremesa) de fermento químico em pó
1 cebola ralada
1 colher (sopa) de farinha de rosca
Noz-moscada, a gosto
Salsa e cebolinha picada
Sal a gosto
150g de cheddar
2 colheres (sopa) de parmesão ralado

Modo de preparo:
Em um bowl, misture todos os ingredientes, exceto o cheddar e o parmesão. Unte e polvilhe um refratário com farinha de rosca. Coloque metade da mistura no refratário, disponha o cheddar e cubra com a outra metade da mistura. Polvilhe o parmesão e leve para assar a 200ºC, até dourar.

Sirva como prato principal, acompanhada de uma salada verde e um contra-filet, em bife, grelhado.

Para concluir, uma sobremesa simples, porém saborosossíma:

Mini torta de brigadeiro de café

Ingredientes

Massa para pastel redonda (já cortada)
1 lata de Leite condensado
3 colheres (sopa) de chocolate em pó
1 colher (sobremesa) de café solúvel
2 colheres (sopa) de manteiga (ou margarina, se preferir)
Raspas de chocolate branco, para decorar

Com a massa para pastel já cortada no formato de círculo, forre forminhas para empada e leve ao forno até dourarem (cerca de 10 minutos a 180ºc), reserve.

Em uma panela, coloque o leite condensado, o chocolate, a manteiga e o café solúvel, misture bem e leve ao fogo médio, sem parar de mexer. Quando começar a ferver, mexa vigorosamente, por 5 minutos e retire do fogo, deixe esfriar (deve ficar em ponto de brigadeiro cremoso, não de enrolar).

Após esfriar, recheie as bases de massa de pastel com o brigadeiro e decore com as raspas de chocolate branco.

Deve ser servido, no máximo, no dia seguinte, pois a massa de pastel retém a umidade do creme de brigadeiro. Gelado, é uma delícia! Pouco doce e saborosíssimo.

Bon appétit! (Treinando o francês que estou aprendendo...)

Revolta³ [x3]

O último post deu uma confusão engraçada e triste, porque a nossa opinião é nossa, certo? Se alguém não concorda, fala, caramba... Ficar causando alvoroço sem saber da história completa e criticar sem saber o que acontece é fácil, fácil...

Porque não comenta, não fala, publicamente, pra mim, que foi quem escreveu e, afinal, tenho todo o direito de responder às críticas (construtivas ou não).

Eu escrevo pra mim, pra você, pra quem queira ler e esteja disposto a pensar no que se está fazendo. Só criticar, reclamar, resmungar, pra um grupo fechado de amigos que só vão conhecer um lado da história (porque foi isso que aconteceu), não adianta nada.

Quero meu direito de resposta, minha tréplica se necessário.

Falam de mim sem eu saber, eu sei disso. É normal...
O ser humano sabe viver sem falar mal dos outros? Eu acho que não...

Falar sem conhecer, é super fácil... Demonstrar só uma faceta também.
Acreditar que as pessoas são diferentes, dá nisso... Achar que é amigo/a, só dá encrenca... Se preocupar demais com quem você gosta, também...

Fato: não goste, não se preocupe, não tente ajudar - isso não dá certo. O que dá certo? Falar o que a outra pessoa quer ouvir - isso é o que funciona.

Amanhã, um novo post, uma receitinha legal, pra tirar esse clima chato de "briga" daqui... Detesto brigas, confusões... E, por isso mesmo, já perdi MUITAS amizades (que na verdade não eram amigas) nos anos que vivi...
Já acreditei em muita gente que só mostrou um lado da cara, já sofri muito por isso, por acreditar que as pessoas são boas, especiais e que podem fazer parte da nossa vida.

Cansei!

Salame e Tronco de chocolate amanhã pra galera! :)

#Revolta² (x2)

Agora, depois de tanto tempo, 2 posts seguidos... ;)

Como muitos sabem, sou Técnica de Alimentos e estudo Nutrição... E, muitas vezes, fico meio "indignada" (a palavra ainda não é essa, mas é quase) com algumas coisas que leio, vejo e observo nas pessoas ao meu redor.

Já fiz Vigilantes do Peso, dietas, exercícios, redução de estômago... Emagreci, engordei e emagreci novamente.
Durante a gravidez da minha filha engordei 19 kg... Dos quais emagreci 13 kg, mesmo com a ajuda de remédios e controle com endocrinologista. Não emagreci tudo e até mais, porquê?

Me conhecendo como me conheço, sei que a responsabilidade é toda minha. Não é uma dieta maluca que vai me fazer emagrecer, afinal, a gente emagrece durante a dieta e engorda tudo de novo depois se não mantiver a proporção 'ingestão de calorias x queima de calorias', certo?

Pensando nisso, cheguei à conclusão: porque não aceitamos que a responsabilidade é nossa e não paramos de culpar as comidas que ingerimos, os nutrientes que precisamos tanto para sobreviver e viver, se não são elas as responsáveis por engordarmos ou emagrecermos demais?

Claro, é óbvio, que se eu consumir maior quantidade de açúcares, gorduras, carboidratos e proteínas (ou seja, mais calorias) do que gasto, vou engordar e, proporcionalmente, se consumir menos, vou emagrecer... O grande fator aí é: PROPORÇÃO!

Você gasta conforme você ingere?
Só fazer dieta, não adianta nada. É necessário atividade física, controle de ingestão de calorias e nutrientes adequados.

Só consumir proteínas, ou só consumir sopa, ou só carboidratos, não adianta nada. Daqui a uma semana, 2 ou 3, que seja, você vai continuar fazendo isso? Vai ser pro resto da vida?
NÃO, NÃO VAI!

Os carboidratos (açúcares e amidos) são importantíssimos na formação e alimentação celular (sangue, cérebro), as gorduras auxiliam na metabolização dos nutrientes lipossolúveis (como as vitaminas A, E), as proteínas auxiliam na formação muscular por causa das suas cadeias de aminoácidos... Cada nutriente tem sua função e seu valor calórico.

Ah, e o banho de sol?
De manhã, CEDINHO, antes das 10h da manhã... É essencial para a metabolização da vitamina D, importante para a memória e os ossos (por isso, mulheres, ao Sol!)...

Vamos pensar?
Dieta à base de proteínas, durante 10 dias, é óbvio que emagrece... Principalmente se a ingestão de produtos cárneos magros e miúdos, for maior.

Ovos, no máximo 2 por dia...
Salsicha, presunto, embutidos em geral: ESQUECE. Tem muito mais gordura que proteína (isso sem contar o sódio, né?)
Queijo branco, iogurtes... Esses sim, mas também controlados, por causa da lactose (oh, um carboidrato), presente no leite e derivados (sem contar a gordura do leite que também é alta, conforme o tipo utilizado).

Além do que, cozinhar a carne com caldos (tipo aqueles, de cubinho ou em pó), só vai fazer aumentar a ingestão de líquidos, provocando retenção e, por consequência, inchaço, devido ao seu alto teor de sódio (além de conterem uma grande quantidade de gordura)...

Quer perder peso, de forma adequada?
Procura um nutricionista... Se não quiser se consultar com um nutri, dá uma procurada na internet, grupos de ajuda... Tem tanta gente aprendendo a comer e emagrecendo corretamente...

E não se esqueça... A atividade física é PRIMORDIAL para a queima de calorias e consequente perda de peso. Uma semana de dieta emagrece qualquer um, quero ver é manter o peso depois... ;)

Fica a dica!

#Revolta

Depois de alguns dias, volto a escrever...

Passamos por tantas coisas nesse último mês que o tempo voou, não passou...
Meu plano de saúde liberou a minha cirurgia de varizes, fizemos a cirurgia, graças a Deus, correu tudo bem, apesar do sangramento excessivo, conforme meu médico e minha própria percepção.

Nos últimos dias tenho percebido muita gente falando sobre o dia de hoje... 11/11/11... Sua força, seu poder... Que hoje será um bom dia para realizar coisas boas, tipo perdoar alguém, relevar/esquecer algo que machucou, deixar para trás situações desagradáveis, ou seja, ser superior.

Fico pensando em como seria se eu esquecesse (e perdoasse) certas pessoas... Será que não fariam o mesmo, novamente? Afinal, o ser humano muda, de fato?